Dans la tête d'un sommelier
Que se passe-t-il quand un sommelier analyse un vin ? Quelles zones de son cerveau s'activent ? Est-ce que les novices réagissent très différemment ? Pour répondre à ces questions, une étude est en cours depuis plusieurs années au CHRU de Besançon, et les premiers résultats importants viennent d'être publiés.