Auteur 
Ludovic Godard

Dans les coulisses du Tour du monde en 80 plats

Chaque année, les étudiants du CLA font découvrir au public bisontin leur gastronomie et leur culture au cours de deux soirées festives. Reportage en images pendant les préparatifs de ce « Tour du monde en 80 plats » qui, comme chaque année, a rencontré un énorme succès.

Annie Barthelet accueille des étudiantes taiwanaises dans sa cuisine.
Ludovic Godard - UFC

Les étudiants du Centre de linguistique appliquée (CLA) viennent du monde entier pour apprendre le français ou d'autres langues à Besançon. Leur logement ne leur permet pas toujours de préparer de grandes quantités de nourriture dans de bonnes conditions, c'est pourquoi des familles bisontines les accueillent dans leur cuisine pour les préparatifs. Annie Barthelet, retraitée de l'université de Franche-Comté, a accueilli chez elle un groupe d'étudiantes taïwanaises.

Deux étudiantes taïwanaises en train de mettre une omelette dans une poele.
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Les étudiants constituent différents groupes et se répartissent les recettes. Ces jeunes filles ont choisi de préparer des galettes fourrées avec de l'omelette au maïs ou au thon.

Quatre jeune tawanaises dans une cuisine en train de préparer des omelettes et de la salade.
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Cet après-midi de cuisine qui précède la soirée est en général un moment de convivialité et d'échanges avec les personnes qui accueillent.

Des rangées de tables décorées avec des fleurs et le menu du tour du monde en 80 plats.
Ludovic Godard - UFC

Dès le matin, le personnel du CLA a préparé la salle. La manifestation se tient au Kursaal, au centre-ville de Besançon.

Une dame sénégalaise souriante en boubou sort d'un camion.
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En fin d'après-midi, les groupes qui représentent les différents pays commencent à arriver. Ici, le groupe des Sénégalais.

Un jeune homme transporte plusieurs plateaux empilés de rouleaux de printemps.
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Chacun apporte la nourriture préparée au cours de l'après-midi…

Un groupe de jeunes taiwannaises en train de déballer le matériel et la nourriture.
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… et commence à installer son stand.

Deux malaisiens déposent de la nourriture sur des plats.
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Chaque groupe propose des plats traditionnels de son pays présentés avec beaucoup de soin. Ici, des spécialités indonésiennes…

Quatre jeunes chinoises posent devant leur stand
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… là, des nems préparés par les étudiantes chinoises.

Une femme et ses deux enfants devant son stand.
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Outre les étudiants du CLA, des familles installées à Besançon, comme cette famille iranienne, ainsi que des associations participent à ce Tour du monde en 80 plats.

Un jeune chinois installe au plafond des boules de papier colorées.
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Chacun décore son stand pour évoquer son pays.

Un jeune homme accroche quelque chose au dessus d'un drapeau américain.
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Ici, le stand des étudiants américains.

Une jeune fille debout fait des nattes à une jeune fille assise qui lit le menu du tour du monde en 80 plats.
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On commence à se refaire une beauté dans la salle…

Une jeune fille devant un miroir dans les loges.
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… et dans les coulisses.

Plusieurs jeunes japonais en kimono. Une jeune fille prend une photo avec son téléphone portable. Un jeune homme ajuste la coiffure d'une autre.
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Les étudiants japonais ont revêtu leurs costumes.

une jeune fille blonde de dos sur une scène face à une salle vide
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Cette étudiante répète son spectacle de claquettes.

Vue extérieure du Kurssal avec une longue file d'attente devant.
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Pendant ce temps, une foule s'amasse à l'entrée du Kursaal.

Une foule devant l'entrée du Kursaal.
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Le Tour du monde en 80 plats attire toujours beaucoup de monde. Cette année, toutes les places se sont vendues en moins d'une semaine.

Deux jeunes filles avec des peluches devant un vestiaire.
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Au vestiaire, les étudiants de l'association Erasmus Student Network Besançon (ESN) se préparent à accueillir les visiteurs. Cette association des étudiants internationaux a dépêché plusieurs bénévoles pour l'animation des spectacles, la technique, l'installation et le rangement.

Une rangée d'étudiants en costume traditionnel en train d'applaudir
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À 18 h, l'ouverture du premier service (il y en a deux par soirées) approche. Les étudiants ont tous revêtu leur costume traditionnel…

Des étudiants en costume forment une haie d'honneur et des gens de dos en mouvement entrent dans la salle.
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… et forment une haie d'honneur à l'entrée du Kursaal.

En mouvement : des étudiants en costume qui applaudissent et un homme, un enfant et une femme qui rentrent avec un grand sourire.
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Chacun des convives fait son entrée sous les applaudissements.

La salle circulaire du Kursaal vue d'en haut, avec le lustre et les plafonds décorés. En bas les tables et la foule.
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La salle est vite comble. La configuration du Kursaal, avec les stands installés de manière circulaire, se prête bien à cette idée de « tour du monde » des saveurs.

Anne-Emmanuelle Grossi avec un micro sur la scène du CLA.
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Anne-Emmanuelle Grossi, directrice du CLA, prononce un discours d'ouverture. Dans l'ombre, trois membres du service culturel, organisateurs du Tour du monde en 80 plats.

Une table pleine de pâtisseries orientales avec des personnes floues en arrière-plan.
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Une fois levés les rideaux qui masquaient chacun des stands, ceux-ci sont rapidement pris d'assaut.

Trois femmes portant le vioile devant un stand en train de servir de la nourriture aux visiteurs?
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Il y a l'embarras du choix. Pour une somme modique, les visiteurs peuvent goûter de nombreux plats.

Echanges autour du stand des Etats-Unis
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L'idée est avant tout celle de l'échange et de la discussion autour de la découverte culinaire.

Vue du Kursaal depuis la régie
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Le Tour du monde en 80 plats, ce sont aussi des spectales, orchestrés depuis la régie du Kursaal…

Un groupe de japonais en costume exécute une danse.
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… comme celui des étudiants japonais…

Une jeune fille en costume traditionel thailandais exécute une danse.
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… ou cette danse traditionnelle thaïlandaise…

Deux malaisiennes exécutent une danse traditionnelle.
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… malaisienne…

Danse traditionnelle en costume. Un homme fait de grands gestes en souriant.
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… ou encore indonésienne.

Trois jeunes femmes indonésiennes en costume traditionnelle exécutent une danse.
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Les traditions étant différentes au sein de l'archipel indonésien, certains étudiants ont dû apprendre à Besançon cette danse typique de Sumatra.

Un joueur de kora sénégalais.
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Le Tour du monde en 80 plats est aussi l'occasion d'exprimer des talents musicaux, avec la kora du Sénégal…

Une jeune femme biélorusse en costume joue du cymbalum.
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… qui répondait au cymbalum et au chant biélorusse en un mélange tout à fait réussi.

Une femme portant un foulard violet en train de prendre une photo avec son téléphone portable en souriant.
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Les deux soirées du 30 et du 31 mars laisseront comme toujours de bons souvenirs dans les esprits et dans les papilles !

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Service culturel du CLA

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