Pourquoi les antioxydants sont-ils si importants?

De nombreuses réactions, interactions et échanges chimiques ont lieu en permanence dans les cellules de notre corps. Zoom sur l'oxydation, qui peut avoir de lourdes conséquences sur notre santé.

Plateau de fruits dans le resto U

Bruno Cardey, chercheur au laboratoire Chrono-environnement, étudie l'équilibre fragile entre molécules oxydantes et antioxydants. Quand les premières sont trop nombreuses, les cellules sont attaquées de l'intérieur, ce qui peut provoquer de nombreuses maladies. C'est donc pour s'en prémunir que le slogan encourage à manger tous les jours des fruits et légumes, riches en antioxydants.

Contact

Bruno Cardey
03 81 66 65 05
bruno.cardey@univ-fcomte.fr

Laboratoire Chrono-environnement
http://chrono-environnement.univ-fcomte.fr

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